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牽漿店

電話： 03-572-6060

地址： 新竹市東區金城一路21號

營業時間：10:30 - 21:30 (全年無休)

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牽漿店，創立於1946年，從竹東發跡，

現已傳到第三代了，希望新竹道地美食能傳承下去，

於是在竹東老店穩定發展的同時，拓點至新竹東區清華大學附近。

清大店的店面位於光復路與金城一路的交界處，順發3C入口旁邊，

看到這塊熱情的紅色招牌，進來品嚐飄香超過一甲子的古早味吧！

牽漿店標榜所的食物都是店家自行製作，

強調食材讓顧客吃得安心又健康唷~

內部就像傳統的小吃店，

冷氣、電視、飲水機、自取餐具等

對錶，十一點半，店內就湧進滿滿的人潮，

無論是家庭用餐還是鄰近清大學生，

客群廣泛，可見美味深得人心。

餐具高溫殺菌，讓顧客吃得安心外，也期待客人勿攜帶外食唷~

各式醬料一應俱全，其中最讓曼蒂吸睛的是~  竟然有三款不同的辣椒醬

哈！看那紅咚咚的色澤，炎炎夏日似乎開胃，每個都想吃點試試！

據老闆表示，這款辣椒醬可是店家特調獨門配方，不吃可惜呀！

既然老闆都這麼說了，那麼曼蒂來挑戰其中兩款吧！(袖子捲高，握拳！！)

牽漿店MENU

菜單分三區塊：懷舊傳統主餐、招牌特選湯品、精緻美味小菜

出菜速度頗快的，沒一會兒菜全上桌啦！

這天我們點了~招牌乾麵、滷肉飯、新竹肉圓、

魷魚切盤、嘴邊肉、燙韭菜、乾餛飩、油豆腐、

魚酥魷魚羹湯、貢丸湯

幾個人這樣吃才NT.470

(以新竹來說，實在CP值爆表了，曼蒂不禁嘖嘖稱奇)

新竹肉圓NT&40

肉圓來柳，每份有兩顆肉圓，

似乎肉圓是各地特產，好比彰化苗栗肉圓是炸的，屏東肉圓是蒸的，各有各喜好的客群，

而傳統的新竹肉圓，都是這樣紅通通的~

咦~怎麼會這樣呢！模樣大不同？

原來，新竹肉圓是紅糟肉圓，肉塊經過紅糟調味，吃起來味道和中南部大不同，

值得一提的是，這家的紅糟肉圓好好吃唷！

咬下去，乍吃到紅糟味，但隨後又有一股後勁回甘，

詢問老闆後，原來有不能透漏的獨門配方呀~ (噓！不能說，不能說)

肉圓的外皮Q彈，厚度剛剛好，咀嚼能吃到外皮的彈牙與紅糟肉的美味，

多層次豐富口感，實在~好~好~吃~呀！！！

滷肉飯 (小碗) NT$35

小碗的份量也很威唷~

是家裡吃飯盛飯的一碗半以上，

曼蒂覺得是挺好吃的滷肉飯，滷肉肥瘦恰恰好，

不會過於油膩，加上有些許酸菜調味，

微鹹中帶點薄薄酸甜的口感，夏天吃超開胃！

招牌乾麵 NT$50

招牌乾麵也是一絕，老闆強力推薦外頭吃不到的好滋味乾麵，

瞧！紅色黑色雙醬合一的麵，份量驚人，

據說博得很多饕客的喜愛！

拌上紅醬(微甜)、黑醬(其實就是肉燥湯汁)的乾麵，

一夾起來香氣逼人，看得到豆芽菜、白菜、芹菜交融在麵中。

醬汁吸附的麵條，格外吸引人想大口咬下，

而且紮實的份量，一個大男生吃完恰好飽！

油豆腐NT$30

油豆腐處理的很棒！

不僅吃得到新鮮，油膏、蘿蔔泥和香菜交織的口感，風味極佳！

嘴邊肉NT$60

什麼，這麼一大盤嘴邊肉只要60元！

愛吃嘴邊肉當小菜的曼蒂怎會錯過呢？

不得不提，吃過那麼多家嘴邊肉，牽漿店的嘴邊肉很對曼蒂的胃，

新鮮是基本的，但肉質很嫩口感真的沒話說，一等一的好吃！

乾餛飩NT$50

一顆顆飽滿豐實的餛飩，直接當主食吃也不為過，女生真的吃巧又能吃飽。

吸附油蔥香氣的餛飩，內餡不過肥膩，清爽可口，很適合炎炎夏日墊肚子的好物

魷魚切盤NT$90

附上薑絲、哇沙米的魷魚，對夏日食欲不振的人來說，

簡直是下飯好物！！

小菜中，魷魚要過曼蒂挑剔的嘴這關，可是不容易的，

以前大學時代在台南讀書，吃過彷如美食天堂台南多家小菜後，

品嚐魷魚嘴可是養刁了呢~

沾點哇沙米，配點薑絲，入口的魷魚，新鮮有脆度，

脆脆的口感，讓人不禁一塊接一塊的吃，喔依西內~

不可小覷這厲害的沾醬，是店家獨門秘方，融入哇沙米後沾來更好吃，實在涮嘴！

燙韭菜NT$30

去小吃店常點燙青菜，今天來點不一樣的~燙韭菜！

淋上鹹度適當的醬油，豪邁的灑上柴魚片，

李奧回憶小時候常吃阿嬤的這道菜，

嗯~ 吃了很有阿嬤客家古早味道。

綜合丸湯NT$40

內含丸子三兄弟：貢丸，香菇貢丸，福州燕丸。

貢丸輕輕一咬，吃得出新鮮帶嚼勁，果然有新竹貢丸的特色！

香菇貢丸以貢丸為基底，融入淡淡的香菇氣息，好吃！

福州燕丸耶~來吃吃有何不同！

嗯~咬起來肉餡鮮嫩中帶點脆度，仔細一瞧，原來是苾齊！！

難怪這麼爽脆好吃！

魚酥魷魚羹湯NT$40

就是這個湯，就是這個湯！讓牽漿店飄香跨越一甲子，傳承祖孫三代的好滋味！

(P.S  牽漿，就是客家話「勾芡」的意思，顧名思義成了這家響叮噹的店名)

厲害的來囉！就是這個魚酥，吃完乾麵和肉圓後已超過30分鐘，

沒想到這魚酥完全沒有浸潤的跡象，依然酥脆的飄浮在湯上！

滿眼盡是豐富的料呀！

舀一匙，有魚酥、魚漿、白蘿蔔等(未入鏡的魷魚抗議中)

外表看似濕潤，但其實一咬下去，裏頭可是酥脆的很呢！

誠意十足料好實在的魚漿，新鮮彈牙，好吃呀~

魷魚也是一級棒的美味，鮮脆可口！

重頭戲來啦！湯頭的鮮美，完全源自於用白蘿蔔熬煮幾個小時而成，

搭配魚酥、魚漿、魷魚，實在超級好喝，真想再來一碗！(可惜肚子太撐了)

可以說沒有這原汁原味的湯頭，無法襯托食材的鮮美呀~

曼蒂食後感想

竹東名產排骨酥跟魚酥，能夠在新竹市區吃到這樣的古早味小吃，實在太幸福啦~

不用到竹東彰銀前大排長龍，下新竹光復路交流道不遠處，就能品嚐竹東道地的美食！

食訪後曼蒂超愛魚酥魷魚羹湯，別家吃不到的好滋味，

果真讓人魂牽夢縈，恨不得下次過境新竹再訪。

這款鄰近清大的校園美食，價格親民又料好實在，CP值遠超乎想像的高，

來新竹，想體驗平價道地小吃，來牽漿店就對啦！

(※此文為邀約文，金牛座的曼蒂真心推薦，好吃又實在。)

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