鍋老貳。粵式胡椒豬肚雞煲鍋

陰雨綿綿的下雨天，涼涼的天就是要吃鍋！

這家今年4月才開的「鍋老貳粵式豬肚煲雞鍋」，路過並沒有讓曼蒂錯過，

謝謝此次愛評體驗券特別邀約的體驗活動， 

愛吃鍋的曼蒂從沒試過豬肚煲雞鍋，抱持著期待的心情食訪鍋老貳，

豬肚煲雞鍋可厲害了唷~

用豬骨、大骨熬了三天的豬肚雞鍋，

豐富的營養融入湯中，加上香而不嗆辣的胡椒，

一碗下肚全身都暖了起來，還有桌邊服務好吃的煲仔飯，

心動嗎？快來跟著曼蒂瞧瞧吧~

 鍋老貳粵式豬肚雞煲鍋 位於永豐棧飯店附近，東興路三段上，

應該還蠻好找的，曼蒂身為外地人都能輕易找到；

另外停車的話附近有立體收費停車場，停車應該不是問題。

老闆家族親人在台北已有多年經營豬肚煲雞鍋的經驗，

再加上家庭因素，老闆必須回台中久居，

特地潛心學習3.4年後，將美味的胡椒豬肚煲雞鍋展店到台中，

與台中的鄉親分享這般美味的鍋物！

門口進來的牆上，說明豬肚煲雞鍋的起源，是來自廣東客家，

原來是康熙與宜妃這麼一段美麗的傳說，

從宮廷流傳至民間的美味，還蠻令人期待的。

 

鍋老貳粵式豬肚煲雞鍋 店內環境

店內的裝潢不同於傳統火鍋店，

牆上還仿紅磚的文化石壁紙，加上仿工業風的設計，讓人眼睛為之一亮；

沒有圓桌都是方桌，以四人、六人桌為主，

店內的用餐空間共分為兩區 ，

左邊的餐桌擺設，較適合親友、家庭等小型聚會 ，

右側則是採半開放式的小型包廂，適合三人以上 ，

座位數並不多，假日建議要先訂位較妥當！

融入年輕人的流行元素，打卡瘋怎能不為之瘋狂呢？

櫻桃妹和李奧也不由得玩了起來呢！

 

套餐系列

店內推出超值２—３人一起享用的 $ 1288 套餐，

套餐內容包含了：鍋物三選一（胡椒豬肚雞鍋／酸菜白肉鍋／昆布海鮮鍋）

＋小份的煲仔飯三選一（臘味煲仔飯／北菇滑雞煲仔飯／花雕煲仔飯）

＋菇類拼盤＋限量手工蛋餃＋小三鮮

＋蔬菜五選一（玉米／四白菜／大陸妹／娃娃菜／水蓮）

＋肉盤四選二（雪花牛／櫻桃鴨／柝花豬／小羔羊）

另外還有適合２—３人的的商業午餐，只要 $ 888

與$1288套餐差別在於沒有限量手工蛋餃、小三鮮，

替換了火鍋配料與餐後甜點，

但是肉類選擇多了豬五花，

至於煲仔飯三選一，若選擇花雕煲仔飯，須加購30元唷！

 

鍋老貳MENU

鍋老貳 菜單，主打就是胡椒豬肚雞鍋，採共鍋的方式，

可另外單點肉品、蔬菜、手工丸；還有人氣煲仔飯也挺多人點的。

(註：消費酌收10%服務費，自帶酒水酌收200元)

鍋底

鍋底有分大小鍋，價格在$360-830之間，

口味上挺多元化的，比較特別的是除了一般的湯鍋，

店家還有供應較不常見的乾鍋，必須提前一天預約。

若想同時品嚐兩種湯頭，也可選擇鴛鴦鍋一次滿足！

煲仔飯

除了火鍋之外，還有煲仔飯，價格上則是在$150-250之間。

火鍋配料

火鍋配料種類也相當多，基本的菇菌類之外，

還有多種火鍋餃、手工丸類等，

限量手工蛋餃 & 手工貢丸是熱門商品唷~

肉類 &海鮮類

多樣化肉盤或是海鮮類的選擇，滿足喜愛肉多多的饕客盡情享用。 

蔬菜 & 主食 & 冷飲

蔬菜類選擇多了季節限定茼蒿、皇帝菜，

主食類有坊間少見的讚岐烏龍麵，

而冷飲類，馬蹄竹蔗水(壺裝)，是讓人驚豔的選擇呢~ 

(曼蒂心中OS：點就對了)

另有精簡版的菜單，讓人一目了然的瀏覽點菜

▲ 馬蹄竹蔗水     NT $ 180

點餐完後，待餐時，立馬來上一壺馬蹄竹蔗水！

馬蹄竹蔗水，也就是傳說中的廣東涼茶，超特別一定要點來試試！

會喝到玉米的甜和些微的甘蔗甜味，

吃煲鍋來上一壺，清熱解渴，味蕾好似洗三溫暖般呢！

馬蹄？馬蹄是什麼呢？原來馬蹄是指一塊塊白色狀似馬蹄的荸薺，

馬蹄竹蔗水內容物除了荸薺，還有白甘蔗、紅蘿蔔、玉米，

需要大量熬煮一天方可製成呢！

店內自製的洋蔥沾醬

為了讓饕客們品嚐多層次的美味，喝到醉甘醇的湯頭，

店家桌上有貼心小叮嚀，建議吃鍋時，放入鍋烹煮的SOP流程：

1. 原味品嚐 (也就是 喝原味湯頭、吃鍋底食材-豬肚、土雞肉   )

→ 2. 菇類、餃類、丸類、肉類    →     3. 菌類、海鮮    →      4. 蔬菜類

▲ 胡椒豬肚雞鍋 NT $360 (小)

店家招牌：胡椒豬肚雞鍋，基本上一上桌就可以吃啦！

看著熱呼呼翻滾奔騰的湯頭，聞著空氣中瀰漫著淡淡的胡椒清香，

垂涎三尺的口水，讓人恨不得馬上來一碗，

店員建議雞肉再煮個3-4分鐘再吃，會更嫩一點唷~ 

滿滿的一桌，超級澎湃的菜色，讓人在涼涼的下雨天，頓時幸福感油然而生！

菇類拼盤    NT $180 

除了有秀珍菇，還有香菇，鴻喜菇，木耳及杏鮑菇 ，

菇類可以增加湯頭甜味呢！

加了菇類的湯頭，喝起來更甘醇好喝，而且香氣十足！ 

清爽的沾醬，入口可以吃到鴻禧菇新鮮的香氣！

▲ 限量手工蛋餃 NT $150

曼蒂個人超推薦手工蛋餃，這可是店家自製的，每日都有限量唷！

別看這煎至金黃色的蛋皮，內餡其實還是生的，

所以是要放在鍋內煮熟才能食用！

蛋餃入鍋！！！滿滿一鍋看了就是開心！！！

話說這限量的手工蛋餃，曼蒂有生以來，看過最澎湃的蛋餃了，

外層的蛋皮是事先煎過至微焦，

所以嚐起來蛋香較一般的蛋餃來的更香更濃，

除了蛋皮不易破，紮實口感讓人一吃難忘；

裡面的內餡好大一顆，斷面看來肉餡很紮實，

是曼蒂目前吃過最好吃的蛋餃了，推薦必點！

建議：可以先喝一下原味的湯頭   ！

(圖片已將菇類與蛋餃下鍋)

胡椒豬肚雞湯頭初入口，濃烈的胡椒味有些嗆口，

但習慣後會越喝越順口，熱湯稍微室溫冷卻，還能喝到淡淡中藥材的清香。

白濁的湯頭可是用豬骨、大骨熬了三天，

滿滿豐富的膠質融入湯中，喝起來好甘甜，

加了白胡椒的湯頭喝起來香氣更濃，好喝清爽，並非想像中的過於濃厚膩口，

湯頭嚐起來也更加的有層次感之外，最重要的是～喝起來一點也不會辣哦！

胡椒香而不嗆辣，一碗下肚全身都暖和了起來，

忍不住豎起拇指，讚！

湯底本身內面其實也是很有料的哦！

除了有Q彈完全沒有腥味的豬肚，還有滑嫩的土雞肉！

土雞肉肉質非常有彈性，久煮也不會太過軟爛，雞皮的膠質真是好吃N次方！

推薦！！土雞肉室溫放一下再吃會更好吃，

吸飽湯汁之後，美味更加升級！

 

▼ 肉盤：梅花豬 & 櫻桃鴨

建議在湯頭內涮個幾下就可以吃，就算不沾醬，嚐起來也非常的鮮嫩！

梅花豬薄透粉紅的肉質，非常適合涮一涮便入口，口感鮮嫩，

吃得到肉的新鮮，吃得出肉的甜美。

櫻桃鴨肉片美麗的紋理，彷彿是藝術品一般，讓曼蒂讚嘆再三，

粉紅色略帶薄透的肉片，入鍋涮後入口，

美妙的滋味，讓人味蕾好似跳舞般的愉悅，

沾不沾醬任君喜好，各有一番風味呢！

小三鮮：草蝦／蛤蜊／鯛魚片    NT $420

甫看到這一盤，澎湃的三鮮，就讓曼蒂和李奧內心澎湃不已！

尤其看到一尾尾大隻的草蝦，讓愛吃蝦的李奧超心動，

眼睛瞪得大大的，拿手掌比來比去，看是蝦還是手比較長！(笑)

 

瞧，新鮮大尾草蝦入鍋後，沒多久翻為紅澄澄的顏色，

小心地撥掉蝦殼後，吼~~~~~~

有沒有，蝦頭的美味蝦膏，實在太誘惑人了，

(大草蝦的蝦頭可以吃唷！店長話才說完，嘿嘿~被李奧給啃了)

肥美碩大的蝦肉，馬上吞入口大快朵頤，

啊嗚~ 人間美味，實在太幸福了！！

拿李奧的手做對照組，妮砍砍~ 比手掌還要長的草蝦，

雖然下鍋後都蜷曲了，但可想見拉直後的長度真的很震撼！

除了一尾尾新鮮的大草蝦，

一顆顆飽滿多汁的嚴選蛤蜊，也讓曼蒂很醉心！

 

不管是草蝦、蛤蜊還是魚片，

盤中的三鮮品嚐起來都好可口，都非常的新鮮！

蔬菜的部份，我們則是選擇了水蓮 NT    $120

豬肚雞鍋的湯頭煮蔬菜、菇類都好喝，

水蓮就像是放到高湯煮一樣，本身也不搶味。

▲ 北菇滑雞煲仔飯(小) NT $150 

   點煲仔飯的話，就會有週到的桌邊服務，並且幫你分碗，

聽著砂鍋傳來嗶啵作響的聲音，頗療癒啊~

→     煲仔飯桌邊服務影片     ←

煲仔飯上桌前，會由服務人員先完成拌勻後，再幫客人分裝在碗內 ，

有微鍋巴耶！口感脆脆的，調味上也不會太鹹，

建議2-3人可點小份的來吃看看唷！

北菇滑雞煲仔飯，口味偏甜，舀一匙入口，特殊口感的長生米，

搭配杏鮑菇與雞胸肉交融出的美味口感，實在有夠好吃，

米粒較坊間港式餐廳吃起來濕軟一點，卻還能嚐到粒粒分明的口感，

連小孩都能輕鬆咀嚼，老少咸宜！

瞧！看櫻桃妹吃得不亦樂乎，

就知道這煲仔飯很對她的味，一口接一口吃不停呢！

來鍋老貳消費還能集點送肉一盤唷~

記得掃QR CODE進去集點，滿5點 送一盤梅花豬或雪花牛！

 

曼蒂食後感想

 

第一次嘗試獨特風味的廣東煲鍋，印象深刻呢！

整體來說湯頭真是好喝，

從初入口濃烈的胡椒味，越喝越溫和順口，而後淡淡中藥材的清香，

湯頭多層次的風味，讓曼蒂和李奧深深體驗這湯的威力，

沒想到有如香水般，也有前中後韻呀！

肉品表現澎湃大方，

海鮮超級新鮮，大草蝦連蝦頭都可以吃，實在厲害，

手工蛋餃很推薦，厚實又散發蛋香味，啵棒！

北菇滑雞煲仔飯，也表現亮眼不俗，雖偏甜但實在有夠好吃，

連小孩都能輕鬆咀嚼，老少咸宜！

這般不油不膩的胡椒豬肚煲雞湯，一碗下肚全身都暖了起來，

涼涼的下雨天說它是祛寒神湯，一點也不會言過其實。

胡椒豬肚煲雞鍋 與 煲仔飯，兩個根本就是絕配，

推薦給愛嚐鮮的美食客囉~

也謝謝愛評網與店家熱情招待！！

 

鍋老貳 粵式胡椒豬肚雞煲鍋  粉絲頁

地址：台中市西屯區東興路三段370號

 

營業時間：週一~週日11:30-24:00｜最後點餐時間23:30

 

營業電話：04-232-0351（需加收10%服務費，有免費WIFI）