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鍋老貳。粵式胡椒豬肚雞煲鍋

陰雨綿綿的下雨天,涼涼的天就是要吃鍋!

這家今年4月才開的「鍋老貳粵式豬肚煲雞鍋」,路過並沒有讓曼蒂錯過,

謝謝此次愛評體驗券特別邀約的體驗活動, 

愛吃鍋的曼蒂從沒試過豬肚煲雞鍋,抱持著期待的心情食訪鍋老貳,

豬肚煲雞鍋可厲害了唷~

用豬骨、大骨熬了三天的豬肚雞鍋,

豐富的營養融入湯中,加上香而不嗆辣的胡椒,

一碗下肚全身都暖了起來,還有桌邊服務好吃的煲仔飯,

心動嗎?快來跟著曼蒂瞧瞧吧~

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 鍋老貳粵式豬肚雞煲鍋 位於永豐棧飯店附近,東興路三段上,

應該還蠻好找的,曼蒂身為外地人都能輕易找到;

另外停車的話附近有立體收費停車場,停車應該不是問題。

老闆家族親人在台北已有多年經營豬肚煲雞鍋的經驗,

再加上家庭因素,老闆必須回台中久居,

特地潛心學習3.4年後,將美味的胡椒豬肚煲雞鍋展店到台中,

與台中的鄉親分享這般美味的鍋物!

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門口進來的牆上,說明豬肚煲雞鍋的起源,是來自廣東客家,

原來是康熙與宜妃這麼一段美麗的傳說,

從宮廷流傳至民間的美味,還蠻令人期待的。

 

鍋老貳粵式豬肚煲雞鍋 店內環境

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店內的裝潢不同於傳統火鍋店,

牆上還仿紅磚的文化石壁紙,加上仿工業風的設計,讓人眼睛為之一亮;

沒有圓桌都是方桌,以四人、六人桌為主,

店內的用餐空間共分為兩區 ,

左邊的餐桌擺設,較適合親友、家庭等小型聚會 ,

右側則是採半開放式的小型包廂,適合三人以上 ,

座位數並不多,假日建議要先訂位較妥當!

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融入年輕人的流行元素,打卡瘋怎能不為之瘋狂呢?

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櫻桃妹和李奧也不由得玩了起來呢!

 

套餐系列

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店內推出超值2—3人一起享用的 $ 1288 套餐,

套餐內容包含了:鍋物三選一(胡椒豬肚雞鍋/酸菜白肉鍋/昆布海鮮鍋)

+小份的煲仔飯三選一(臘味煲仔飯/北菇滑雞煲仔飯/花雕煲仔飯)

+菇類拼盤+限量手工蛋餃+小三鮮

+蔬菜五選一(玉米/四白菜/大陸妹/娃娃菜/水蓮)

+肉盤四選二(雪花牛/櫻桃鴨/柝花豬/小羔羊)

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另外還有適合2—3人的的商業午餐,只要 $ 888

與$1288套餐差別在於沒有限量手工蛋餃、小三鮮,

替換了火鍋配料與餐後甜點,

但是肉類選擇多了豬五花,

至於煲仔飯三選一,若選擇花雕煲仔飯,須加購30元唷!

 

鍋老貳MENU

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鍋老貳 菜單,主打就是胡椒豬肚雞鍋,採共鍋的方式,

可另外單點肉品、蔬菜、手工丸;還有人氣煲仔飯也挺多人點的。

(註:消費酌收10%服務費,自帶酒水酌收200元)

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鍋底

鍋底有分大小鍋,價格在$360-830之間,

口味上挺多元化的,比較特別的是除了一般的湯鍋,

店家還有供應較不常見的乾鍋,必須提前一天預約。

若想同時品嚐兩種湯頭,也可選擇鴛鴦鍋一次滿足!

煲仔飯

除了火鍋之外,還有煲仔飯,價格上則是在$150-250之間。

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火鍋配料

火鍋配料種類也相當多,基本的菇菌類之外,

還有多種火鍋餃、手工丸類等,

限量手工蛋餃 & 手工貢丸是熱門商品唷~

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肉類 &海鮮類

多樣化肉盤或是海鮮類的選擇,滿足喜愛肉多多的饕客盡情享用。 

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蔬菜 & 主食 & 冷飲

蔬菜類選擇多了季節限定茼蒿、皇帝菜,

主食類有坊間少見的讚岐烏龍麵,

而冷飲類,馬蹄竹蔗水(壺裝),是讓人驚豔的選擇呢~ 

(曼蒂心中OS:點就對了)

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另有精簡版的菜單,讓人一目了然的瀏覽點菜

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馬蹄竹蔗水     NT $ 180

點餐完後,待餐時,立馬來上一壺馬蹄竹蔗水!

馬蹄竹蔗水,也就是傳說中的廣東涼茶,超特別一定要點來試試!

會喝到玉米的甜和些微的甘蔗甜味,

吃煲鍋來上一壺,清熱解渴,味蕾好似洗三溫暖般呢!

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馬蹄?馬蹄是什麼呢?原來馬蹄是指一塊塊白色狀似馬蹄的荸薺

馬蹄竹蔗水內容物除了荸薺,還有白甘蔗、紅蘿蔔、玉米

需要大量熬煮一天方可製成呢!

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店內自製的洋蔥沾醬

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為了讓饕客們品嚐多層次的美味,喝到醉甘醇的湯頭,

店家桌上有貼心小叮嚀,建議吃鍋時,放入鍋烹煮的SOP流程:

1. 原味品嚐 (也就是 喝原味湯頭、吃鍋底食材-豬肚、土雞肉   )

2. 菇類、餃類、丸類、肉類    →     3. 菌類、海鮮          4. 蔬菜類

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▲ 胡椒豬肚雞鍋 NT $360 (小)

店家招牌:胡椒豬肚雞鍋,基本上一上桌就可以吃啦!

看著熱呼呼翻滾奔騰的湯頭,聞著空氣中瀰漫著淡淡的胡椒清香,

垂涎三尺的口水,讓人恨不得馬上來一碗,

店員建議雞肉再煮個3-4分鐘再吃,會更嫩一點唷~ 

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滿滿的一桌,超級澎湃的菜色,讓人在涼涼的下雨天,頓時幸福感油然而生!

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菇類拼盤    NT $180 

除了有秀珍菇,還有香菇,鴻喜菇,木耳及杏鮑菇 ,

菇類可以增加湯頭甜味呢!

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加了菇類的湯頭,喝起來更甘醇好喝,而且香氣十足! 

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清爽的沾醬,入口可以吃到鴻禧菇新鮮的香氣!

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▲ 限量手工蛋餃 NT $150

曼蒂個人超推薦手工蛋餃,這可是店家自製的,每日都有限量唷!

別看這煎至金黃色的蛋皮,內餡其實還是生的,

所以是要放在鍋內煮熟才能食用!

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蛋餃入鍋!!!滿滿一鍋看了就是開心!!!

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話說這限量的手工蛋餃,曼蒂有生以來,看過最澎湃的蛋餃了,

外層的蛋皮是事先煎過至微焦,

所以嚐起來蛋香較一般的蛋餃來的更香更濃,

除了蛋皮不易破,紮實口感讓人一吃難忘;

裡面的內餡好大一顆,斷面看來肉餡很紮實,

是曼蒂目前吃過最好吃的蛋餃了,推薦必點

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建議:可以先喝一下原味的湯頭   !

(圖片已將菇類與蛋餃下鍋)

胡椒豬肚雞湯頭初入口,濃烈的胡椒味有些嗆口,

但習慣後會越喝越順口,熱湯稍微室溫冷卻,還能喝到淡淡中藥材的清香。

白濁的湯頭可是用豬骨、大骨熬了三天,

滿滿豐富的膠質融入湯中,喝起來好甘甜,

加了白胡椒的湯頭喝起來香氣更濃,好喝清爽,並非想像中的過於濃厚膩口,

湯頭嚐起來也更加的有層次感之外,最重要的是~喝起來一點也不會辣哦!

胡椒香而不嗆辣,一碗下肚全身都暖和了起來,

忍不住豎起拇指,讚!

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湯底本身內面其實也是很有料的哦!

除了有Q彈完全沒有腥味的豬肚,還有滑嫩的土雞肉!

土雞肉肉質非常有彈性,久煮也不會太過軟爛,雞皮的膠質真是好吃N次方!

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推薦!!土雞肉室溫放一下再吃會更好吃,

吸飽湯汁之後,美味更加升級!

 

肉盤:梅花豬 & 櫻桃鴨

建議在湯頭內涮個幾下就可以吃,就算不沾醬,嚐起來也非常的鮮嫩!
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梅花豬薄透粉紅的肉質,非常適合涮一涮便入口,口感鮮嫩,

吃得到肉的新鮮,吃得出肉的甜美。

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櫻桃鴨肉片美麗的紋理,彷彿是藝術品一般,讓曼蒂讚嘆再三,

粉紅色略帶薄透的肉片,入鍋涮後入口,

美妙的滋味,讓人味蕾好似跳舞般的愉悅,

沾不沾醬任君喜好,各有一番風味呢!

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小三鮮:草蝦/蛤蜊/鯛魚片    NT $420

甫看到這一盤,澎湃的三鮮,就讓曼蒂和李奧內心澎湃不已!

尤其看到一尾尾大隻的草蝦,讓愛吃蝦的李奧超心動,

眼睛瞪得大大的,拿手掌比來比去,看是蝦還是手比較長!(笑)

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瞧,新鮮大尾草蝦入鍋後,沒多久翻為紅澄澄的顏色,

小心地撥掉蝦殼後,吼~~~~~~

有沒有,蝦頭的美味蝦膏,實在太誘惑人了,

(大草蝦的蝦頭可以吃唷!店長話才說完,嘿嘿~被李奧給啃了)

肥美碩大的蝦肉,馬上吞入口大快朵頤,

啊嗚~ 人間美味,實在太幸福了!!

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拿李奧的手做對照組,妮砍砍~ 比手掌還要長的草蝦,

雖然下鍋後都蜷曲了,但可想見拉直後的長度真的很震撼!

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除了一尾尾新鮮的大草蝦,

一顆顆飽滿多汁的嚴選蛤蜊,也讓曼蒂很醉心!

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不管是草蝦、蛤蜊還是魚片,

盤中的三鮮品嚐起來都好可口,都非常的新鮮!

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蔬菜的部份,我們則是選擇了水蓮 NT    $120

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豬肚雞鍋的湯頭煮蔬菜、菇類都好喝,

水蓮就像是放到高湯煮一樣,本身也不搶味。

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▲ 北菇滑雞煲仔飯(小) NT $150 

   點煲仔飯的話,就會有週到的桌邊服務,並且幫你分碗,

聽著砂鍋傳來嗶啵作響的聲音,頗療癒啊~

→     煲仔飯桌邊服務影片     ←

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煲仔飯上桌前,會由服務人員先完成拌勻後,再幫客人分裝在碗內 ,

有微鍋巴耶!口感脆脆的,調味上也不會太鹹,

建議2-3人可點小份的來吃看看唷!

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北菇滑雞煲仔飯,口味偏甜,舀一匙入口,特殊口感的長生米

搭配杏鮑菇與雞胸肉交融出的美味口感,實在有夠好吃,

米粒較坊間港式餐廳吃起來濕軟一點,卻還能嚐到粒粒分明的口感,

連小孩都能輕鬆咀嚼,老少咸宜!

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瞧!看櫻桃妹吃得不亦樂乎,

就知道這煲仔飯很對她的味,一口接一口吃不停呢!

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來鍋老貳消費還能集點送肉一盤唷~

記得掃QR CODE進去集點,滿5點一盤梅花豬或雪花牛

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曼蒂食後感想

 

第一次嘗試獨特風味的廣東煲鍋,印象深刻呢!

整體來說湯頭真是好喝,

從初入口濃烈的胡椒味,越喝越溫和順口,而後淡淡中藥材的清香,

湯頭多層次的風味,讓曼蒂和李奧深深體驗這湯的威力,

沒想到有如香水般,也有前中後韻呀!

肉品表現澎湃大方,

海鮮超級新鮮,大草蝦連蝦頭都可以吃,實在厲害,

手工蛋餃很推薦,厚實又散發蛋香味,啵棒!

北菇滑雞煲仔飯,也表現亮眼不俗,雖偏甜但實在有夠好吃,

連小孩都能輕鬆咀嚼,老少咸宜!

這般不油不膩的胡椒豬肚煲雞湯,一碗下肚全身都暖了起來,

涼涼的下雨天說它是祛寒神湯,一點也不會言過其實。

胡椒豬肚煲雞鍋 與 煲仔飯,兩個根本就是絕配,

推薦給愛嚐鮮的美食客囉~

也謝謝愛評網與店家熱情招待!!

 

鍋老貳 粵式胡椒豬肚雞煲鍋  粉絲頁

地址:台中市西屯區東興路三段370號

 

營業時間:週一~週日11:30-24:00|最後點餐時間23:30

 

營業電話:04-232-0351(需加收10%服務費,有免費WIFI)

 

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